Fehérboros fekete kagyló // Mussels in White Wine Sauce

Please scroll down for English version.  

Az ünnepi szezon közeledtével érdemes átgondolni, mit is főzzünk majd a hozzánk érkező családtagoknak és barátoknak. Mivel a karácsonyi hangulatot leginkább az egész napos evés és az abszolút telítettség jellemzi, imádni fognak a vendégek, ha valamilyen könnyebb fogással is készülünk. Fekete kagylót már egyre több helyen lehet venni, a tengeri herkentyűkhöz képest egészen jutányos áron, az elkészítése pedig villámgyors és nagyon egyszerű. Ez a fehérboros változat ráadásul kifejezetten látványos fogás, így a vendégek lenyűgözése garantált.

kagylo-1_mc

Fehérboros fekete kagyló

  • 2 kg fekete kagyló (előételként 6 főre, főételként inkább csak 2 főre elegendő mennyiség)
  • 1 fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 ek olívaolaj
  • 1,5 dl száraz fehérbor
  • 1 csokor petrezselyem
  • kevés só

A kagylókat folyó hideg víz alatt megtisztítjuk, a szakáll-szerű növénymaradványokat rövid élű késsel eltávolítjuk. Amelyik kagyló sérült, vagy ekkor nyitva van, azt kidobjuk.

A legnagyobb lábasunkban közepes lángon felmelegítjük az olívaolajat, rádobjuk a felaprított hagymát és fokhagymát, enyhén sózzuk, majd néhány perc alatt üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a bort, további 1-2 percig forraljuk, majd a lábasba tesszük a kagylókat. 7-8 percig főzzük, közben egyszer finoman megrázzuk a lábast. Ha kész, ellenőrizzük, hogy mindegyik kagyló kinyílt-e – amelyik nem, azt kidobjuk. Végül megszórjuk az ételt nagyobb darabokra aprított petrezselyemmel.

Tálaláskor több lehetőségünk is van: pirított bagettel lehet tunkolni a boros szószt, a klasszikus belga változatban sült krumplit adnak a kagyló mellé, de egy tányér megborsozott főtt spagettivel (és persze a megbontott üveg fehérbor maradékával) is csoda.

//

Christmas is coming – are you prepared for the tremendous overating ?? As a guest at family gatherings, you just have to eat everything you see (due to manners, yes, but also because everything tastes pretty massively good), but as a host you have a choice.

There is a large number of light dishes that are great for entertaining, and mussels are a prime example (for context: they are absolutely festive in a country without any seas). Seafood gets ready fast, and this dish takes about 15 minutes altogether. And it is fun to eat, and of course, super tasty. Have a go!

kagylo_marieclaire_futureater

Mussles in white wine

  • 2 kg mussels (serves 6 as starter, or 2 as a main dish)
  • 1 large onion
  • 3 cloves garlic
  • 2 tablespoons olive oil
  • 1,5 dl dry white wine
  • 1 big handful of parsley
  • a bit of salt

Clean the mussles in running water and use a sharp knife to discrad the mustaches. If any mussles are open at this point, discard them.

Heat the oil in your largest pot over medium heat, add the onion, the garlic and some salt, and cook for 5 minutes. Add the wine, cook for a further 1-2 minutes, then put all the mussels in the pot, cover and cook for 7-8 minutes. Shake the pot once or twice during cooking. When the shells are open, you are ready – check if there are any that remained closed – discard those. Add the chopped parsley and serve with baguette, plain spaghetti (it will soak up the juices of the mussels) or some french fries.

A megoldás: csokiláva // Lava Cake Fo Yo Sorrows

Please scroll down for English version.  

Az Utas és Holdvilágban Mihály, a főszereplő levelet kap újdonsült feleségének korábbi férjétől, aki a nő jövőjét illető aggodalmában összeír néhány hasznos tanácsot. A kedvencem az alábbi:

“5. Nagyon kényes dolog, nem is tudom, hogy írjam meg. Talán fel kellene tételeznem, hogy te is tisztában vagy ezzel, de nem tudom, az ilyen elvont és filozofikus természetű ember tisztában szokott-e lenni ilyesmivel, a női természet mérhetetlen törékenységével, és hogy mennyire uralkodnak rajta bizonyos testi dolgok. Arra kérlek, jól jegyezd meg magadnak Erzsi dátumait. Egy héttel a dolog bekövetkezése előtt légy elnéző és türelmes a végletekig. Erzsi ilyenkor nem egészen beszámítható. Keresi a civakodást. Legokosabb, ha csakugyan civakodsz vele, az levezeti az ingerültségét. De ne veszekedj komolyan. Gondold meg, hogy csak egy fiziológiai folyamatról vagy miről van szó. Ne ragadtasd el magad, ne mondj olyasmit, amit később megbánnál, és főképp ne engedd, hogy Erzsi mondjon olyant, mert később nagyon megbánja, és az rosszat tesz az idegeinek.”

Szóval mindennek fényében nézzük, mit érdemes enni, ha valaki menstruál. Lányok, önsegítő információ következik. Fiúk, szintén.

Kránicz Dodó a Marie Claire-en több szempontból is körbejárta már a témát, most például egy különleges, gyógynövényekkel készült svájci étcsoki áldásos hatásaira hívja fel a figyelmet. Ha nem is jutunk hozzá ehhez a fajtához, egy kisebb tábla csoki mindenképpen pozitív irányba tudja terelni a dolgokat.

A tudósok azt mondják, ilyenkor különösen jót tesznek a komplex szénhidrátok és a sok kalcium, magnézium és vas, azaz érdemes például brokkolis tésztát, spenótot, joghurtos padlizsánt, lencsét, paradicsomot, vagy esetleg humuszt enni.

Vagy egy hamburgert. Ilyenkor nem csak a fizikai tünetek enyhítése a cél, hanem a hangulatjavítás is, így különösen jól eshet egy tányér comfort food, azaz valamilyen fűszeres, húsos vagy zöldséges ragu, egy gazdag leves, netán egy sült csülök.

Érdemes amúgy figyelni az étkezések ritmusára is – ilyenkor az éhséget és a telítettséget is nehezebb elviselni. Túl sok kávét nem javasolt ilyenkor inni, teát és sok vizet annál inkább.

Vaaagy, csináljatok csokilávát! Elronthatatlan recept egy korábbi projekt kapcsán aMagazin harmadik számában.

csokilava_futureater

(Az Utas és holdvilág Szerb Antaltól amúgy teljes terjedelmében elolvasható online, de a legtöbb kisebb és nagyobb könyvesbolt is árulja.)

//

A great Hungarian novel, Journey by Moonlight mentions a letter with a list compiled by an ex-husband for the new husband of the same woman, with proven best practices. One states that the man should always be precisely aware of when the woman’s period is due, and should treat her with great patience during that time. He shall participate in any fights initiated by the woman, just to give way for the tension, but shall not do that seriously. He should make sure not to say anything to be regretted later and should somehow manage that the woman does not say  anything similar.

(This is a painfully brief snippet from this legendary book that is also available in English – check it out if you can!)

So let’s see some best nutritional practices applicable during a woman’s period. Ladies, essential knowledge is about to come. Gents, also.

The topic of premenstrual syndrome, PMS is covered widely at the Hungarian edition of Marie Claire, mostly by the talented Dodó Kránicz. Today she wrote an article about a Swiss dark chocolate’s special edition for menstruating women. No worries if you can not access this special type – getting a bar of good chocolate does at least half of the trick.

When menstruating, scientists advise to eat your complex carbohidrates, a lot of calcium, magnesium and fiber, meaning: grab a broccoli pasta, some spinach, aubergine salad with yogurt, lentils, tomatoes, or maybe a hummus.

Or, go for a hamburger. As in these times it’s not only about physical but also mental symptoms, some good ol’ comfort food comes in handy. Eat a bowl of spicy meat or vegetable stew, a hearty soup, or maybe a nice pork chop.

It is also worth paying some attention to the number of occasions you eat – hunger and fullness alike might be difficult to deal with during menstruation. Also, you might want to refrain from drinking too much coffee. Have tea and a lot of water instead.

Or leave all behind and head to the kitchen to make a foolproof lava cake. Recipe in English on the blog soon!

csokilava_futureater

Vegán receptek a Futureateren

A múlt heti Marie Claire-en megjelent csicseriborsós kuszkusz kapcsán szöget ütött a fejemben, vajon hány vegán recept lehet a Futureateren. Az alábbiakban a kedvenceim, amik mind azt bizonyítják, hogy a hús- és tejtermékek kerülése nem feltétlenül bonyolult feladat. Simán elképzelhető, hogy ti is főztök ilyen ételeket anélkül, hogy a vegán étkezés lenne a cél. Próbáljátok ki ezeket a recepteket – mindegyik nagyon finom, és jó apropót jelent egy-egy húsmentes nap beiktatására.

Ez a zöldséges szójaszószos tészta jó kezdés, ráadásul a recept alapján egyből reprodukálható (sőt, könnyen túlszárnyalható) a magyarországi kínai gyorsbüfék egyik kedvenc fogása.

szojas-zoldseges-teszta

A brokkoli az egyik kedvenc zöldségem, az ellenzőknek csak annyit tudok mondani, egyszer próbálják ki kevés olívaolajon, sóval pirítva. Rizssalátákba az egyik legjobb alapanyag, például mazsolával és rukkolával.

brokkolis rizssaláta

Persze különlegesebb zöldségeket is használhatunk, ha már úgyis ez áll az étel középpontjában: fantasztikusan finom például ez a laskagombával töltött gömbcukkini. Nem tudom, emlékeztek-e, de pár éve a fodros kel volt a legtrendibb egészséges hozzávaló. Azóta a népszerűség lecsengett, a fodros kel pedig maradt pont ugyanolyan egészséges és finom. Próbáljátok ki kókuszreszelékkel sütve, egészen különleges élmény lesz.

A legkézenfekvőbb vegán megoldás persze a curry, ami a téli időszakban különösen jól esik. Korábban készült egy édesburgonyás változat, nemrég pedig egy sütőtökös-krumplis, de ebben a műfajban bevethető a cukkini, a padlizsán, a sárgarépa és még sok egyéb zöldség is.

Ha alapvetően nem vagytok vegetáriánusok vagy vegánok, szoktatok húsmentes napot tartani? Mi a kedvenc ételetek ilyenkor?

Kuszkusz spenótos csicseriborsóval // Couscous with chickpeas and spinach

Please scroll down for English version.  

Manapság egyre többen igyekeznek bizonyos fajta élelmiszereket, például tej- vagy állati eredetű termékeket száműzni a táplálkozásukból. Vannak, akiket valamilyen ételallergia kényszerít erre a lépésre, de sokan különböző betegségek megelőzése miatt, vagy elvi meggyőződésből kerülnek bizonyos ételeket. Szerencsére a mentes-receptek már magyar nyelven is egyre szélesebb körben elérhetőek, azonban a pótló alapanyagok beszerzése nem mindig egyszerű. A jó hír viszont az, hogy létezik néhány fogás, ami eleve nem tartalmaz húst vagy tejterméket – ha így nézzük, az alábbi spenótos-csicseriborsós kuszkusz tulajdonképpen vegán. Akkor is érdemes kipróbálni, ha alapvetően nem törekszünk a mentes életmódra, mert nagyon egészséges, és persze nagyon finom.

dsc_0422

Kuszkusz spenótos csicseriborsóval (2 főre)

A kuszkuszhoz:

  • 1/2 bögre kuszkusz
  • ¾ bögre forró víz
  • 1 tk olívaolaj
  • 1 nagyobb fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 5-6 db szárított paradicsom, 1 cm-es darabokra vágva
  • 2 ek mazsola
  • só, bors

A csicseriborsóhoz:

  • 250 gramm csicseriborsó (konzerv, de készíthető szárított csicseriből, ez hosszabb projekt)
  • 500 gramm spenót, a vastagabb szárak levágva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • olíva olaj

A kuszkuszt egy tálba tesszük, leöntjük a forró vízzel, hozzáadjuk az olívaolajat és a sót, majd lefedjük. 15 perc múlva átkeverjük.

A hagymát közben felszeleteljük, és serpenyőben 2 ek olajon, egy csipet sóval sütni kezdjük, lehetőleg alacsony lángon. Nem szabad gyorsan pirulnia, inkább lassú karamellizáció a cél. Kb. 7 perc után hozzáadjuk a felaprított fokhagymát és a szárított paradicsomot, majd ízlés szerint fűszerezzük és további 3 percen át főzzük. Amikor kész, összekeverjük a kuszkusszal.

Mindeközben a mazsolát egy bögrébe tesszük és ráöntünk annyi forró vizet, amennyi ellepi. Néhány perc után leöntjük a vizet, és a mazsolát is a kuszkuszhoz keverjük.

Nagyobb serpenyőbe 2 ek olívaolajat öntünk, és közepes lángon fél percig pirítjuk rajta a fokhagymát. Amikor illatozni kezd, hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott spenótot. Először alig fér a serpenyőbe, de hamar összeesik. Hozzáadjuk a leszűrt és átmosott csicseriborsót, sózzuk, borsozzuk, és néhány perc alatt összemelegítjük. (Miután elkészült, a spenót pár perc alatt levet enged majd, ezt érdemes tálalás előtt eltávolítani.)

A spenótos csicserit a kuszkusszal tálaljuk. Jól passzol hozzá a sült padlizsán vagy egyéb grillezett zöldség, esetleg egy szelet hal vagy hús – persze ebben az esetben már nem vegán az étel.

 

//

 

A lot of people try to avoid a certain foods (such as diary or meat products) from their diet, for a number of reasons. Some must take this step due to an allergy, some are trying to prevent illnesses, and some follow their moral beliefs. Either way, it is getting easier to learn about ’free’ foods, but special ingredients might be difficult to find. However, the good thing is that some dishes do not include any meat or diary at all, so in this sense the following spinach-chickpea couscous is a vegan dish. Yey! Do give it try, even if you are not so much into veganism – you are doing a favour for your health. And also for our taste buds!

dsc_0428

Couscous with chickpeas and spinach (serves 2)

For the couscous

  • 1/2 cups of couscous
  • ¾ cups boiling water
  • 1 teaspoon olive oil
  • salt
  • 1 large onion
  • 3 cloves garlic, chopped
  • 5-6 sundried tomatoes, chopped
  • 2 tablespoons raisins
  • salt, pepper

For the chickpeas

  • 250 grams chickpeas, drained and washed (practical to use the canned version here, although some say the dried taste better – in that case, start the preps the day before)
  • 500 gram spinach, large stems discarded, cut to large pieces
  • 2 cloves of garlic, chopped
  • olive oil

Put the couscous in a medium bowl, add the boiling water, salt and olive oil, and cover for 15 minutes.

Put the raisins into a mug, cover with boiling water, and set aside.

Slice the onion and cook over small heat in a pan with a bit of salt and 2 tablespoon of olive oil. You aim for slow caramelisation. After about 7 minutes, add the garlic and the sundried tomato, season to taste, and cook for three more minutes. When ready, mix all this with the couscous and the softened raisins (discard the soaking water).

Over medium heat add 2 tablespoons of olive oil to a large skillet. Add the garlic and fry for 30 seconds. Add the spinach and mix – first it will be a bit of a challenge, but it will break down fast. Add the chickpeas, salt and pepper, and cook for a few more minutes. (When the dish is ready, some green liquid might come out of the spinach as it sits – discard this liquid before serving.)

Serve the spinach & chickpeas with the couscous. It goes well with grilled aubergines or other vegetables, or you may fry a slice of fish or chicken to accompany – although in this case your meal will not be vegan.

 

 

Szicília gyomra, vol. 1 // Eating in Sicily vol. 1

Please scroll down for English version.  

Nincs nehéz dolga az embernek, ha Olaszországban szeretne ételekről írni – a különös, tanulságos és csodálatos fogások, alapanyagok és étkezési szokások száma végtelen.

Kezdjük egy szürreális szendviccsel, egy meglepően egyszerű és csodálatos salátával, és az egyik legnépszerűbb desszerttel!

Palermoban nagyon erős a street food vonal, olyan képviselőkkel, mint az arancini, azaz a rántott rizottó. Semmiképp sem ajánlanám ezt a kifejezést, mint hivatalos magyar fordítást, de tényleg egy nehéz ételről van szó: maradék rizottóból és különböző töltelékekből (pl. darált hús vagy mozzarella és spenót) labdákat formáznak, amit aztán bepanírozva olajban kisütnek. Már egy darab is felér egy fél vacsorával, higgyetek nekem.

Ennél is komolyabb ügy a pani ca meusa, azaz a marhalép szendvics. Nem vicc, szeletekre vágott és zsírban kisütött marhalép kerül egy puha zsemlébe (az olasz péktermékek viszonylatában van ennek jelentősége), és jár hozzá egy gerezd citrom vagy lime. Meg egy sör, ami visszahozza az embert az életbe a szendvics után.

pani-meusa_futureater

Éttermek terén óriási találatnak bizonyult a Via Maquaeda-n található Bisso Bistrot, ahol az angol nyelvű étlapon (ami amúgy nem egyezett az olasszal) furcsán körülírt édes-savanyú padlizsán saláta valójában a szintén szicíliai specialitást, a caponata-t takarta. De a legnagyobb meglepetés nem is ez, hanem a világ legegyszerűbb édesköménysalátája volt: a zöldség fehér gumója vékonyra szeletelve, mellette narancsszeletek és egy fél üvegnyi szardella. (A képeken látható főételek, mindkettő különböző megközelítés szerint töltött hal, szintén szuperek, de a saláta volt a sztár.)

És bónusznak itt a cannolo (vagy többes számban cannoli), ami ricottakrémmel töltött ropogós tészta, csokidarabokkal és kandírozott gyümölccsel (legjobb magyar nyelvű recept Vrábel Krisztánál a Dolce Vita bologon). Persze sírnivalóan finom. Az a helyzet, hogy napi 3-4 alkalommal simán útba esik valamilyen süti vagy édesség, úgyhogy a tudatosság tökéletes tesztje Olaszországban enni.

cannoli_futureater

//

It is rather easy to write about food from Italy – amazing and curious dishes and ingredients are all around the place. So, getting started in style, the first edition of the Sicily Food Diaries features a sandwish with intestines, a supereasy salad and a classic Sicilian dessert.

Palermo has a really strong street food scene starring classics like the arancini, which is basically a fried risotto ball. It seems light but the oil and all the fillings (could be minced meat, mozarella or vegetables) make it a really sibstantial dish. Definitely more than a bite on the go.

An even more serious deal is the pani ca meusa a.k.a. sandwich with beef spleen. A soft bread roll stuffed with beef intestinals for real, coming with a slice of lemon or lime. And you might want to get a beer with it as well, just to have the full experience of hardcore.

pani-meusa_futureater

There are some true gems to be found when one looks for a good eatery in Palermo. I guess we got pretty lucky as one of our first tries was Bisso Bistrot, an extremely nice restaurant with reasonable prices and really delicious food. Although for some reason the English menu is somewhat shorter than the Italian, the caponata was incredible, and the fish main courses were lovely as well. But the best and most surprising part was the fennel and orange salad with anchovies – an awesome combination of flavours.

Wehenever you are in Sicily (or at any point in the world where they serve this dessert), don’t forget to eat some cannoli! They are pastry rolls filled with a sweet ricotta cream and choco chips – super-incredible! The thing is, it’s really easy to eat a dessert about 3-4 times a day in Italy, so this is probably the best place to practice some conscious eating…

(Watch out for more stories of eating in Sicily here on the futureater blog)

cannoli_futureater

 

Sült padlizsán, paradicsomszósz // Aubergine pasta to relax

Please scroll down for English version.  

A héten az az étel került a Marie Claire Magyarország oldalára, ami mellett az ember igazán kikapcsolhat. Egyszerű elkészítés, csodálatosan finom ízek, ráadásul a mennyiségeket könnyen lehet emelni, ha nagyobb társaságot látunk vendégül. A padlizsánt illetően különböző iskolák léteznek, nekem mindenesetre az a tapasztalatom, hogy ha felhasználás előtt nem sózom be a feldarabolt zöldséget és nem várok legalább 15-20 percet (amíg jól látható nedvesség keletkezik a padlizsánszeletek felületén), akkor bizony keserű lesz az étel. Persze ha valaki nem rajong a padlizsánért, készítheti az ételt cukkinivel, vagy esetleg kolbászkarikákkal is.

padlizsanos-teszta-2

Farfalle sült padlizsánnal és a leggyorsabb paradicsomszósz (2 főre)

  • 20 dkg farfalle
  • 1 közepes padlizsán
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 tk szárított chili
  • 1 púpos evőkanál paradicsomsűrítmény
  • kevés friss bazsalikom
  • ½ tk szárított oregano
  • 1 merőkanálnyi a tésztafőzésből maradt vízből
  • frissen őrölt bors
  • olívaolaj
  • napraforgóolaj
  • petrezselyem
  • parmezán vagy mozarella

A padlizsánt 2 cm-es karikákra vágjuk, egy tányérra rendezzük, és a szeletek mindkét oldalát alaposan besózzuk. Kb. 20 perc múlva barnás folyadékcseppek keletkeznek a szeleteken, ekkor folyó víz alatt lemossuk, majd konyhai papírtörlővel szárazra töröljük a padlizsánt.

A tésztát nagy lábasnyi forró, sós vízben főzzük a csomagoláson szereplő ideig, közben gyakran megkeverjük (a főzővízbe nem szükséges olajat tenni, azonban ahogy betesszük a tésztát a vízbe, azonnal el kell kezdeni a kevergetést).

Amíg a tészta fő, elkezdjük a paradicsomszószt: egy kis lábasba tesszük a felaprított fokhagymát, sót, a chilit és 1 ek olívaolajat, majd kis lángon addig hevítjük, amíg a fokhagyma illatozni kezd. Ekkor hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt, átkeverjük, majd hozzáöntünk egy merőkanálnyit a tészta főzővizéből. Hozzáadjuk a borsot, a bazsalikomot és az oregánót, majd lefedve 5-10 perc alatt készre főzzük.

A padlizsánt falatnyi kockákra vágjuk, és serpenyőben hevített napraforgóolajon kevés sóval megpirítjuk (érdemes két részletben csinálni, hogy elférjen a padlizsán).

Végül összeállítjuk az ételt: a kifőtt tésztára halmozzuk a paradicsomszószt és a sült padlizsánkockákat, megszórjuk petrezselyemmel, végül tekintélyes mennyiségű frissen reszelt parmezánnal (ha ez nincs kéznél, mozarella is remekül illik hozzá).

//

The basic no-stress meal of around this household is the tomato sauce with pasta, of course. I cook it baout once a week, sometimes with an extra add-on, and the resulting dinner provides complete relaxation. The flavours are usually not too complex, but really lovely, and you can easily customize the measures depending on how many people you cook for. It’s the perfect hearty meal.

I love aubergines (or eggplants), in pretty much all forms. There is one trick however: you need to get the bitter taste out of the veg, and my experience shows that the best way to do this is to slive an aubergine and sprinkle with a fair amount of salt, then leave it for about 15-20 minutes. When brownish liquid appears on the surface, you need to wash the slices and dry with kitchen towel – frying afterwards will result in amazing taste. No bitterness.

Farfalle with baked aubergine and the fastest tomato sauce (serves 2)

  • 200 grams farfalle
  • 1 medium aubergine
  • 3 cloves of garlic, finely chopped
  • 1 teaspoon dried chilli
  • 1 heaped tablespoon of tomato paste
  • salt
  • a few leaves of fresh basil
  • ½ teaspoon dried oregano
  • 2 dl of the pasta’s cooking water
  • fresh pepper
  • olive oil
  • vegetable oil
  • parsley
  • parmesan cheese or mozarella

Cut the aubergine to 2 cm slices, put on a plate and sprinkle about 1 tablespoon of salt all over, on each sides. Check 20 minutes later, drops of brownish liquid should be seen on the surface. Clean the slices under running water and dry completely with kitchen towel.

Boil a large pot of water, salt liberally, and cook the pasta in it according to packet instructions. (No need to put any oil into the water, but do mix it with a wooden spoon every now and then, and especially when you put the dried pasta into the water. They will not stick at the end.)

As the pasta is cooking, proceed with the tomato sauce: put the chopped garlic, the oil, the chili and 1 tablespoon of olive oil into a small pan, and heat over small falme until you start to smell the garlic. Then add the tomato paste, use a mug to add some of the pasta’s cooking water and also add the basil, the oregano, and some black pepper. Cover, and cook for about 5 to 10 minutes. Taste and add some lemon juice or brown sugar (this depends on the original taste of your tomato paste).

Dice the dried aubergine, and fry in a large pan 2-3 tablespoons of vegetable oil and sprinkle with a bit of salt. It is worth doing it in two batches, so they’ll roast faster.

Finally, assemble the dish: spoon the tomato sauce over the cooked pasta, put the aubergine on top and sprinkle with a lot of freshly grated parmesan cheese or bits of mozarella and some parsley (or, to be more authentic, fresh basil).

 

A karácsonyi reklámok napos oldala

A héten már több helyen találkoztam karácsonyi díszítéssel, és őszintén szólva nem tudnám megválaszolni a kérdést, hogy ez az ünnep hosszabb kiélvezését vagy épp a különlegességének elvesztését jelenti-e.

Mindenesetre számos cég, köztük sok élelmiszer-ipari vállalat készít külön karácsonyi kampányokat, általában a szokásosnál különlegesebb reklámfilmekkel. (Egyik kedvencem a 2014-es Sainsbury’s reklám, amikor a cég csokija az első világháború frontvonalában kerül a karácsony napján barátságos meccsen egymás ellen focizó angol katona kabátzsebéből a német katonához. A sztorinak amúgy való történeti háttere van.)

Idén szintén Angliából érkezett egy nagyszerű reklám: mi történik, ha a Télapó elfelejt megérkezni? Az Alzheimer-kór angliai tudományos szervezete gyűjt adományokat a kutatásokhoz ezzel a szuper reklámmal, ami felhívja a figyelmet, hogy az időskori demencia, és annak súlyos formája, az Alzheimer-kór bizony nem válogat. Még az is megeshet, hogy épp a Mikulás kerül elszigetelt helyzetbe a betegség miatt.

Nektek melyik a kedvenc karácsonyi reklámotok? Van esetleg kedvencetek magyar cégtől?