Szicília gyomra, vol. 1 // Eating in Sicily vol. 1

Please scroll down for English version.  

Nincs nehéz dolga az embernek, ha Olaszországban szeretne ételekről írni – a különös, tanulságos és csodálatos fogások, alapanyagok és étkezési szokások száma végtelen.

Kezdjük egy szürreális szendviccsel, egy meglepően egyszerű és csodálatos salátával, és az egyik legnépszerűbb desszerttel!

Palermoban nagyon erős a street food vonal, olyan képviselőkkel, mint az arancini, azaz a rántott rizottó. Semmiképp sem ajánlanám ezt a kifejezést, mint hivatalos magyar fordítást, de tényleg egy nehéz ételről van szó: maradék rizottóból és különböző töltelékekből (pl. darált hús vagy mozzarella és spenót) labdákat formáznak, amit aztán bepanírozva olajban kisütnek. Már egy darab is felér egy fél vacsorával, higgyetek nekem.

Ennél is komolyabb ügy a pani ca meusa, azaz a marhalép szendvics. Nem vicc, szeletekre vágott és zsírban kisütött marhalép kerül egy puha zsemlébe (az olasz péktermékek viszonylatában van ennek jelentősége), és jár hozzá egy gerezd citrom vagy lime. Meg egy sör, ami visszahozza az embert az életbe a szendvics után.

pani-meusa_futureater

Éttermek terén óriási találatnak bizonyult a Via Maquaeda-n található Bisso Bistrot, ahol az angol nyelvű étlapon (ami amúgy nem egyezett az olasszal) furcsán körülírt édes-savanyú padlizsán saláta valójában a szintén szicíliai specialitást, a caponata-t takarta. De a legnagyobb meglepetés nem is ez, hanem a világ legegyszerűbb édesköménysalátája volt: a zöldség fehér gumója vékonyra szeletelve, mellette narancsszeletek és egy fél üvegnyi szardella. (A képeken látható főételek, mindkettő különböző megközelítés szerint töltött hal, szintén szuperek, de a saláta volt a sztár.)

És bónusznak itt a cannolo (vagy többes számban cannoli), ami ricottakrémmel töltött ropogós tészta, csokidarabokkal és kandírozott gyümölccsel (legjobb magyar nyelvű recept Vrábel Krisztánál a Dolce Vita bologon). Persze sírnivalóan finom. Az a helyzet, hogy napi 3-4 alkalommal simán útba esik valamilyen süti vagy édesség, úgyhogy a tudatosság tökéletes tesztje Olaszországban enni.

cannoli_futureater

//

It is rather easy to write about food from Italy – amazing and curious dishes and ingredients are all around the place. So, getting started in style, the first edition of the Sicily Food Diaries features a sandwish with intestines, a supereasy salad and a classic Sicilian dessert.

Palermo has a really strong street food scene starring classics like the arancini, which is basically a fried risotto ball. It seems light but the oil and all the fillings (could be minced meat, mozarella or vegetables) make it a really sibstantial dish. Definitely more than a bite on the go.

An even more serious deal is the pani ca meusa a.k.a. sandwich with beef spleen. A soft bread roll stuffed with beef intestinals for real, coming with a slice of lemon or lime. And you might want to get a beer with it as well, just to have the full experience of hardcore.

pani-meusa_futureater

There are some true gems to be found when one looks for a good eatery in Palermo. I guess we got pretty lucky as one of our first tries was Bisso Bistrot, an extremely nice restaurant with reasonable prices and really delicious food. Although for some reason the English menu is somewhat shorter than the Italian, the caponata was incredible, and the fish main courses were lovely as well. But the best and most surprising part was the fennel and orange salad with anchovies – an awesome combination of flavours.

Wehenever you are in Sicily (or at any point in the world where they serve this dessert), don’t forget to eat some cannoli! They are pastry rolls filled with a sweet ricotta cream and choco chips – super-incredible! The thing is, it’s really easy to eat a dessert about 3-4 times a day in Italy, so this is probably the best place to practice some conscious eating…

(Watch out for more stories of eating in Sicily here on the futureater blog)

cannoli_futureater

 

Barcelona

Please scroll down for English version. 

Barcelona hihetetlen hely. Öt perc alatt elcsavarja az ember fejét, mindegy, hogy az építészet, a zene, a tengerpart, a kaja, vagy a metrókocsik érdeklik a legjobban. Akár egy néhány napos kirándulás is nagyon sokat adhat, de hát mit mondjak, ez tényleg egy olyan hely, ahova akár holnap odaköltöznék.

Az internetnek hála, akármi is érdekli az embert Gaudítól a paelláig, viszonylag könnyen fel lehet készülni néhány célponttal előre. Mi is így indultunk neki a négynapos útnak: a rövid időre tekintettel a kaja került a középpontba, és a GoogleMaps-ben nagyjából negyven csillag került Barcelona belvárosára, hogy akármerre is járunk, tudjuk, hol érdemes enni a közelben. (Az eddigi tapasztalatok szerint a GoogleMaps tűnik a legjobb térképes applikációnak külföldön: az előre kedvencként elmentett helyek automatiksan megjelennek csillaggal jelölve a térképen, és a világ különböző szegletei lementhetők offline térképként, így adatroaming nélkül is láthatjuk, hogy hol vagyunk és merre induljunk.)

Különös módon az Airbnb-nk Barcelona legjobbnak mondott pékségétől pár száz méterre volt (Sants negyed központja, a reptérről elég könnyen megközelíthető, csak mondom), így a reggelivel nem volt gond. A Forn Baltá tényleg egy intézmény, csodálatos péksütikkel, spenótos és padrónos lepénnyel, és trécselő spanyol nénikkel az asztaloknál.

Forn Balta

Szintén szuper, külön reggeli menüt is kínáló hely a Casa Lolea az Urquinaona metrómegállótól nem messze. Bár a személyzet még nem ért lelkesedése csúcspontjára délelőtt 11-kor, a túrós-mézes-diós-szőlős pirítós mindenért kárpótolt.

Casa Lolea 1

A legklasszabb reggeli viszont az Atmansban volt: sosem gondoltam volna, hogy egy avokádós pirítós és egy tál müzli fogja lerepíteni a fejem. Na de az a kenyér! A mogyoróropogós a müzli tetején! A friss gyümölcsök! Na és a kávé, amit Miguel Lamora Bárcena világhíres latte artist csinál… Ezért mindenképp érdemes elzarándokolni a Les Corts negyedbe. Az Atmans egyébként Barcelona egyik legérdekesebb kajás kezdeményezésével van egy épületben – a COOCCIÓ egy közösségi konyha, ahol a legprofibb séfektől az amatőr szakácsokig bárki bérelhet konyhaállomást, szervezhet pop-up eseményt, vagy fejleszthet receptet. Mi itt az épp induló Mardegusto-s srácok eseményébe futottunk bele, akik a különleges céklás miniburgerhez ízfokozó varázsvirágot adtak.

atmans 1

Az utóbbi néhány évben Barcelonát is elérte a minőségi kávé iránti vágy, így Budapesthez hasonlóan itt is egyre másra nyílnak a hipszter (bocsánat) környezetben fantasztikus kávét kínáló helyek. Az Atmans mellett a Nømad és a Satan’s Coffee Corner nevű helyekre jutottunk el: a kávé mindenhol kiemelkedő volt, a hangulat és a kiszolgálás pedig a kávéspecialistáknál megszokott jellegű, azaz bármennyit lehet beszélgetni főzési módszerekről, származási helyekről, és eladási mennyiségekről.

Bár nagyon készültem a tapas-evésre, ehelyett egészen más fogások lettek az igazán meghatározóak a túra alatt. Életem legjobb salátáját tették ugyanis elém a Brunch & Cake by the Sea nevű helyen, ami a kávétrenddel párhuzamos egészséges ételeket kínáló éttermek megjelenésének egyik nagy ajándéka. Bár az nem túl szimpatikus, hogy a teraszon kajálásért plusz 10%-ot felszámolnak, mondom mi volt abban a salátában: eper, mangó, édesburgonya, rukkola, bébispenót, omlós csirke, fetás guacamole, tortilla chips és mustáros öntet. Mindez egy aranyszínű tortatartón előadva…

Pedig itt már amúgy is kissé nehezen kaptunk levegőt, mivel előtte nem sokkal álltuk ki a húszperces sort a Bo de B nevű szendvicsezőnél, egy kifejezetten emlékezetes kombinációért: feta, lencse, paradicsom, olívabogyó, saláta, fokhagymás szósz került a ropogós bagettbe.

Szintén a Barceloneta negyedben ettünk néhány kisebb fogást a La Fresca nevű helyen, ahol talán a legjobb fej pincér, és mindenképpen a legtöbb német turista foglalt helyet. Egy ideig aggodalmaskodtunk a turista-mágnes problémán, de mivel közepesnél rosszabb éttermet még csak nem is láttunk, ellenben turistákból tényleg több van júliusban Barcelonában, mint helyi lakosból, ezért ezt a kérdést rövid úton elengedtük.

Turisták ide vagy oda, a legjobb hangulatú hely egyértelműen az El Xampanyet nevű kocsma volt az El Gotic negyedben. Délután kettőkor úgy léptünk ki onnan a napfényes utcára, mintha előtte egy bógócsiga-szerűen pörgő álomban lettünk volna.

Már említettem az oxigénhez jutás problémáját, de ez szinte semmi volt ahhoz képest, amilyen állapotba a chök nevű cukrászdában kerültünk. Criossant-tésztájú fánkok elképesztő kombinációjú feltétekkel, saját készítésű csokik és lélegzetelállító torták! Churrost itt épp nem adtak, így megnéztük a 48 éve a leghíresebb spanyol sütit gyártó vállalkozást, a Xurreria Banys Nous-t, ahol szintén elakadt a szavunk.

chök 2xurreria banys nous

A barcelonai kajaélmény szerves részét képezik a piacok, így nem hagyhattuk ki a legendás La Boqueria-t. Bár kétlem, hogy itt túl sok spanyol vásárolna, mégis pozitív élmény volt a piac oldalában található El Xiringuito nevű hely, és az ottani paella. Ettől függetlenül szerintem érdemesebb a többi, kevésbé ismert piacot meglátogatni, például a Sant Antoni Market-ot, a Mercat d’Hostafrancs-ot, a Mercat de Sants-ot, vagy a Mercat de Santa Caterina-t. Ráadásul úgy tűnt, hogy Barcelonában még a leghíresebb katedrálisok tőszomszédságában is specilizált hal-, sajt-, vagy szárazáru boltokat találunk, így érdemes lehet fontolóra venni az ottani főzést.

Ennyi evés mellett túl sok minden egyéb nem fért bele a négynapos programba, de azért van itt három dolog, amit a legjobban szerettem Barcelonában:

  • Sala Montjuic kertmozi: a Montjuic kastély mellett kétezer-ötszáz további rajongóval együtt néztük meg az Interstellart, a csillagos ég alatt piknikezve. A hegyre amúgy libegő visz fel, azt sem érdemes kihagyni.
  • a Sagrada Familia-ba belépve egészen álomszerű látvány fogadott, és mivel az ember folyton felfelé néz, szinte alig tűnik fel a többi háromezer látogató. Érdemes online előre jegyet venni, így elkerülhető a sorállás.
  • a Parc de la Ciutadella kellemes meglepetés volt, érdemes megnézni, ha arra jár az ember.

Bónuszként pedig néhány blog, ahol ahol további angol nyelvű tippek találhatók arról, hogy hol érdemes enni Barcelonában:

//

Barcelona is an incredible place. It makes you fall in love no matter if you are into architecture, music, beaches, food, or metro trains. The city has a lot to offer even if you visit only for a few days, but I have to admit that I would move there anytime.

Should you be interested in Gaudí or the paella, it is easy to get some info prior to your travel online. This is what we did before our 4-day trip, and after some massive googleing we ended up with about 40 stars on the Barcelona section of Google Maps (which by the way seems to be the best app for getting directions while travelling: you can save your starred places that pop up if you are near them, and you can save sections of the map for offline use, so there is no need to have any roaming services to find where you are abroad).

Curiously our Airbnb was quite near to one of Barcelona’s best bakeries (this is district Sants, easily accessible from the airport), so breakfasts were a no-brainer. And Forn Baltá is an institution indeed with incredible baked goods, pizzas with spinach or padrón and Spanish ladies chatting at the tables.

Forn Balta

Another great place offering a special breakfast menu as well is the Casa Lolea near Urguinaona metro station. Although the waiters seemed a bit tired, their toast with fresh cheese, honey, walnuts and grapes was over the top.

Casa Lolea 1

Yet you can get the best breakfast in Barcelona at the Atmans Coffee. I never would have thought that a simple avocado toast and a bowl of granola could blow my mind to such extent, but the bread, the fresh fruits and the crunchy nut topping was just incredible. And the coffee! It’s made by Miguel Lamora Bárcena, the world-famous latte artist, so you definitely should pay a visit to the Les Corts district.

Atmans is actually located in the same building as COOCCIÓ, Barcelona’s newest and coolest food business. It’s a shared kitchen open offering a cooking space for rent for professional or amateur cooks, providing inspirational environment for recipe development and pop-up events alike. It was the great folks of Mardegusto offering mini beetroot burgers with magic flowers when we visited the place – do follow their work if you are in Barcelona!

atmans 1

Just like Budapest, Barcelona also jumped on the quality coffee bandwagon during recent years. Apart from Atmans we visited Nømad and Satan’s Coffee Corner: both are offering amazing coffee, great and hip atmosphere, and infinite information on cooking methods, countries of origins and all things coffee.

I was really looking forward to finally eat some authentic tapas, somehow other meals had bigger impressions on me during this trip. For example, the I was served the best salad of my life at Brunch & Cake by the Sea, one of the new healthy places of Barcelona (a trend similarly growing in the city). Although you must pay 10% extra for sitting outside, the food is just amazing, and my legendary salad included strawberries, mango, sweet potato, rocket, baby spinach, chicken breast bites, tasty guacamole, tortilla chips and a mustard dressing.

Crazy combo, although at this point it was hard to breath already, as we visited this place not long after queuing for 20 minutes in front of Bo de B for an otherwise great vegetable sandwich (with feta, lentils, tomato, olives, salad and garlic sauce).

Also at the Barceloneta district we ate some small bites at the place called La Fresca. This one had probably the coolest waiter and most definitely the highest number of German tourists… (While we tried to focus on eating at authentic places, we found that most restaurants in Barcelona are above average. And in July tourists may well outnumber locals in the city centre, so eventually we just kicked back and didn’t care about the infinite number of fellow travellers everywhere.)

Regardless of being touristy, we find the best vibes at El Xampanyet in the El Gotic district. Offering great food and drinks, we stepped out of this place at 2 pm as if just waking up from a real crazy dream.

As I mentioned, it was indeed a bit difficult to breath after certain meals, but it was nothing compared to the experience in chök, the chocolate kitchen. Doughnuts made of croissant pastry, hand-made chocolates and incredible cakes all around, making you feel dizzy and as a child.

And for the churros, look for the experts: Xurreria Banys Nous is offering the most heavenly Spanish treat for more than 48 years.

chök 2

xurreria banys nous

As a foodie in Barcelona we had to visit the legendary market of La Boqueria. Although I don’t think many locals do their shopping here, there is a small place right next to the stalls, El Xiringuito, worth a visit for a nice glass of sangria and a seafood paella.

Yet it might be a better choice to look at other markets in Barcelona, such as the Sant Antoni Market, Mercat d’Hostafrancs, Mercat de Sants, or Mercat de Santa Caterina. And it seems as if specialised food stores for fish, cheese or other dried goods are right next door to the most famous sights, so it might actually be reasonable to try and cook something in that Airbnb you’re at.

Beside all this eating we didn’t have much time for the sightseeing, but here are three of my absolute favourite things we managed to visit:

Thank you fellow food bloggers for inspiration and tips on where to eat in Barcelona: