Cheesecake, vol 2.

Ismét cheesecake, most a sütőben készült változat. Ez még mindig csak fél siker, mondom is, hogy miért. A krém szuper lett. 400 gramm krémsajt kell, ami még tűrhető mennyiség, ízre is nagyon finom, a sütési procedúra is könnyen teljesíthető. De a mostani próbálkozás szolgált egy nagy tanulsággal: a kivajazott-kilisztezett tortaformában készülő cheesecake kekszalapja egy icipicit keményebbre sül a kelleténél. Szóval legközelebb sütőpapírral próbálkozom, illetve itt az ideje a gőzöléses sajttorta-sütési kísérletnek is 😉

Image

Sült cheesecake

  • 200 gramm zabkeksz
  • 2 evőkanál cukor
  • 60 gramm margarin, felolvasztva
  • 400 gramm kérmsajt, szobahőmérsékleten
  • 150 ml habtejszín
  • 50 gramm cukor
  • fél citrom leve
  • 1 tojás + 1 tojássárgája
  • 50 gramm áfonya
  • 4 púpos evőkanál tejföl
  • 2 tk vaníliáscukor

170 fokra előmelegítjük a sütőt.

Egy 22 cm-es tortaformát kivajazunk és kilisztezünk (mert nincs itthon sütőpapír – amúgy azt használnánk). A kekszet ledaráljuk, összekeverjük a porcukorral és a vajjal, majd a tortaforma aljára nyomkodjuk és félretesszük.

Egy keverőtálban robotgéppel kikeverjük a krémsajtot, hozzáadjuk a tejszínt, és fakanállal simára keverjük. A krémhez keverjük a cukrot, a citromlevet és a tojásokat, majd a krémet a kekszalapra öntjük, elsimítjuk a tetejét, és 60 percig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd legalább 3 órára hűtőbe tesszük. Közben valamikor félidő táján kikeverjük a tejfölt a cukorral, ezt rákenjük a tortára, és az áfonyát eloszlatjuk a tetejént.

Advertisements

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s