Jön a medvehagyma!

Idén is elkezdődött a medvehagyma-szezon, úgyhogy nincs mese, még pár perc és itt a tavasz! A medvehagyma a csodálatos méregtelenítő, szuperegészséges, ezerféleképpen felhasználható zöldség, minden tavaszi saláta és persze a Mecsek erdőinek királynője. A focaccia, na az meg a bulik királya. Eddig számtalan alkalommal aratott sikert, az elkészítése pedig (kelt tésztához képest főleg) pofonegyszerű. Szóval a recept tökéletes házasításnak ígérkezett, és abszolút be is váltotta a hozzá fűzött reményeket: isteni lepény született. Medvehagyma híján próbálkozzatok egyéb zöldfűszerekkel, az eredeti receptnek megfelelően nem a tésztába gyúrva, hanem a tetejére kerülő olajba keverve, egy kevés aprított fokhagymával. Világbajnok kenyérféleség.

Az alaprecept Vrábel Krisztina Dolce Vita Magyarországon c. könyvéből származik.

Image

Medvehagymás focaccia

  • 30 gramm friss medvehagyma, apróra vágva
  • 500 gramm liszt
  • 2 csapott kávéskanál só
  • 1 csomag (7 gramm) szárított élesztő
  • 1 evőkanál méz
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 3,5 dl meleg víz
  • 4 teáskanál olívaolaj
  • fél teáskanál só

A lisztet összekeverjük a sóval, az élesztővel, a mézzel, az olívaolajjal és a vízzel, majd ruganyos tésztát gyúrunk belőle kb. 5 perc alatt. Letakarva vagy spéci kelesztőtálban 2 órát pihentetjük. Ezután lisztezett deszkán átgyúrjuk, és újabb 2 órán át kelesztjük.

A sütőt 245 fokra melegítjük. A tésztát lisztezett felületre borítjuk és rászórjuk a felaprított medvehagyma felét, majd dagasztó mozdulatokkal (videó itt) beledolgozzuk a kenyérbe a fűszert.

Folyamatosan adagoljuk a maradék medvehagymát is ugyanígy. Egy nagy tepsire sütőpapírt fektetünk, majd a tésztát kinyújtjuk és ujjainkal kis mélyedéseket képezünk rajta. Az olívaolajat összekeverjük a sóval, és megkenjük vele a focaccia felszínét. 10 perc alatt készre sütjük.

Reklámok

2 thoughts on “Jön a medvehagyma!

  1. kkinga

    A focaccia tényleg a bulik királya! Ha előételnek tálalom, akkor megkenem a tetejét kecskesajttal, teszek rá egy szem gyümölcsöt (pl. szőlő) , és leöntöm mézzel. Nagyon lehet szeretni!! 🙂

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s