Tojásos lepény

Ha partikajáról van szó, akkor a leveles tészta elengedhetetlen kellék. Iszonyú praktikus, nagyon könnyű nagy mennyiségben felhasználni, ráadásul édes és sós változatban is végtelen lehetőségek tárháza. A múltkori fahéjas gyönyörűség után most egy sós lepény következik, aminek az elkészítését csak szörnyen bonyolult módon lehet leírni, konkrétan megcsinálni viszont pofonegyszerű. Frissen és hidegen is nagyon finom, ráadásul a tojásos tölteléket szinte bármivel lehet dúsítani. Ha nem szeretitek a gombát, akkor próbáljátok ki mondjuk szárított paradicsommal, brokkolival vagy akár kis kockákra vágott sütőtökkel (utóbbi két esetben ugyanúgy megpirítanám a zöldségeket, mint ahogy itt a gombát). Csak vega módra is szuper, de érdemes több hússal is kísérletezni, mondjuk megpirított csirkével, felszeletelt kolbásszal vagy füstölt sonkával is isteni lehet.

Az eredeti recept a woman&home Feel Good Food magazin 2011 tavaszi számából származik. Az újság kézbesítéséért ezúton is sok-sok puszi Izának! 🙂

gombas lepeny 1

Tojásos lepény baconnel, gombával és borsóval

  • 1 csomag leveles tészta
  • 10 dkg szalonna, felcsíkozva
  • 10 dkg fagyasztott zöldborsó
  • 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
  • 15 dkg gomba (most konzerv vegyes gombamixet használtam, de ahogy a bevezetőben is írtam, bármi lehet), falatnyi darabokra vágva
  • 5 tojás
  • 1 ek tejföl
  • só, bors

A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeverésen).

A tésztát kitekerjük, vagy kinyújtjuk egy kb 25×40 cm-es téglalappá. Éles késsel a tésztát csak félig átvágva rajzolunk bele egy téglalapot, a peremen belül 1 cm-re. Ezt vonalakkal becsíkozzuk, ugyanúgy a késsel csak félig megvágva a tésztát. A közepét megkenjük az egyik tojás sárgájával – lásd fotók –, és 10 perre betesszük a sütőbe. Ha kész, kivesszük és félretesszük.

Közben egy pici löttyintés olívaolajon egy nagyobb teflonserpenyőben elkezdjük pirítani a szalonnát. Amikor kezd barnulni, akkor hozzászórjuk a felaprított fokhagymát és kb 30 másodpercig pirítjuk. A serpenyőbe tesszük az előkészített gombát, 2 percig pirítjuk, majd hozzászórjuk a borsót is. További 5-7 percig pirítjuk így a zöldségeket, néha átkeverjük.

Közben egy tálban összekeverjük a tojásokat a tejföllel, sóval-borssal (és itt adhatunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket is). A kész tészta”csónakon” rendezzük el a megsült zöldséget, öntsük rá a tojásos keveréket úgy, hogy lehetőleg ne nagyon follyon ki a tésztakeretből. Tegyük vissza a lepényt a sütőbe további 10 percre.

Tálaljuk salátával, vagy csomagoljuk el másnapra munkahelyi ebédnek.

lepeny vagasgombas lepeny 2

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s