villám garnéla

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de ebben az elképesztő forróságban személy szerint én kizárólag tengerpartra, búvárkodásra és halevésre bírok gondolni. Bár az idei nyaralásig még néhányat kell aludni, a multik jól szervezett ellátási láncainak köszönhetően (az itt kötelező idézőjelekre később még visszatérünk) fél kilónyi rózsaszín koktélrák már jó ideje a fagyasztóban várta sorát. Az ebéd megfőzésére idő kevés volt, elvárás annál több, viszont ezzel a tésztával, és szerintem a halakkal amúgy is tévedni nagyot nem lehet, próbáljátok ki mindenképp!
Fűszeres-koktélrákos tészta
(2 főre)
250 gr tészta (most conchiglie)
1 tk mustármag
1 tk koriandermag
1 ek olívaolaj
1 szál zöldhagyma
1,5 tk paradicsompüré
1 kk tandoori masala (ízlés szerint többet is lehet hozzáadni)
2 dl tejszín
½ kg fagyasztott koktélrák
só, bors
fél marék citromfű
fél marék petrezselyem
A rákot nem kell külön kiengedni, de legyen az az első lépés, hogy a csomag tartalmát egy tálba szórjuk.
A tésztát a csomagoláson írtak alapján elkészítjük, a főzővízből fél bögrényit felfogunk és félretesszük a szószhoz.
Öntsük az olajat egy közepes seprenyőbe, szórjuk bele a korander- és mustármagot, fedjük le, és közepes lángon 1-2 perc alatt pattogtassuk ki. Közben vágjuk apróra a zöldhagymát, majd keverjük a magokhoz. 1-2 percig pároljuk, közben szórjuk hozzá a masalát is. Néhány perc után hozzáadhatjuk a paradicsomszószt, jól keverjük át. Öntsük a keverékhez a tejszínt, forgassuk át, és öntsük fel kb 1 dl tésztafőző-vízzel. Sózzuk-borsozzuk, majd fedjük le és alacsony lángon rotyogtassuk kb 5 percig. Ekkor szórjuk bele a rákokat és főzzük még kb 2 percig. Utolsó simításként keverjük a szószba a felaprított citromfüvet és elenőrizzük a sózást.

Keverjük a szószhoz a tésztát, nagy lángon forgassuk össze az ételt, majd petrezselyemmel (esetleg korianderrel) gazdagon megszórva tálaljuk.
Advertisements

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s