gömbcukkini, laskagomba

A spárgamaraton után itt egy újabb nagyszerű, különleges kinézetű zöldség, a gömbcukkini. Bár a végeredmény kissé kézigránát-szerűen néz ki, aggodalomra semmi ok: a produkált ízek fantasztikusak, és tökéletesek például a húsevő-vega ellentét kibékítésére is. Ha tudtok szerezni, mindenképp próbáljátok ki a gömbcukkinit, egyébként ez a gombás töltelék olyan finom, hogy az általános salátacukkinivel is érdemes megfőzni.

(Az étel továbbá ünneplése az egyszeri szájsebésznek, aki a páciens kérdésére, fájni fog-e bölcsességfoga eltávolítása, csak annyit válaszolt: Hölgyem, lát előttem egy gömböt?!)

 
Gömbcukkini laskagombás töltelékkel
(a megadott mennyiségek 1 gömb betöltésére szólnak, a vendégsereghez mérten szorozzunk)
1 gömbcukkini
1 marék laskagomba
1 kisebb szál zöldhagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ág kakukkfű
2 ek olívaolaj
1 facsarás citromlé
só-bors
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A cukkinik tetejét kb 1,5-2 cm mélységben, kalapszerűen levágjuk. Egy evőkanállal kikanalazzuk a belsejét, de egy közepesen vékony, kb 1 cm-es réteget hagyunk a zöldség húsából.
A zöldhagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a laskagombát 1 cm-es csíkokra vágjuk. (Azaz fellaskázzuk. bocs.) Egy nagyobb teflonserpenyőben 2 ek olívaolajat melegítünk, beleszórjuk a hagymát és fokhagymát, sózzuk, majd kb 2 percig, folyamatosan kevergetve pároljuk. Hozzáadjuk a gombát és nagyjából 5 percig pirítjuk, amíg pici barna pöttyök keletkeznek a gombán. Ha kész, átkanalazzuk a tölteléket egy tálba, ahol belekeverjük a felaprított kakukkfüvet és rácsavarjuk a citromlevet is. Ezzel töltjük be a gömböt, majd visszatesszük a kalapját, és kiolajozott sütőtálba helyezzük. Sütőben kb 50 percig sütjük.
Én joghurtos zöldsalátát csináltam hozzá, de valamilyen finom kenyérrel jobban működött volna.
Advertisements

One thought on “gömbcukkini, laskagomba

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s